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PRODUCCIÓN DE LECHE EN EL NORTE DE NICARAGUA Concursos, nuevas tecnologías y el proyecto de
acopio lechero, esperanza de los ganaderos. |
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La leche es indispensable para nuestros niños y sus
derivados –cuajada, queso, crema- son parte de la cultura alimenticia de los
nicaragüenses. En Estelí, la producción de leche es una actividad ganadera
muy importante y se espera que este nuevo año, los proyectos impulsados por
los ganaderos del norte y organizaciones que la patrocinan, obtengan buenos
resultados para mantener un crecimiento y desarrollo lechero que beneficie
tanto a consumidores y productores. Según el Censo MAGFOR 2001, Estelí cuenta con
77,545 cabezas de ganado bovino, esta cantidad nos puede dar una idea de la
producción lechera que hay en nuestro departamento (386 L/vaca/año según
BCN). En el marco de los programas para el desarrollo
lechero de la zona, se realizó el concurso de la vaca lechera, donde la vaca
ganadora alcanzó Los ganaderos actualmente están aprendiendo a
trabajar conjuntamente, como explica Erick
González, -ingeniero industrial-; el IDR, destinó un monto para
capacitaciones y metodologías para el gremio ganadero. Con este apoyo los
productores también podrán fácilmente adquirir insumos y comercializar, de
una manera que les beneficie a todos. El problema que han detectado es que algunos
productores mantienen un hato muy favorable –bueno- y otros están en
desventaja; lo que se intenta es mejorar el hato de los pequeños productores
con ayuda de los grandes productores. Por esto, el acopio de leche es uno de los mayores
proyectos de los ganaderos y muy ambicioso, se espera que en Febrero de este
año (2007) esté listo para su implementación. mientras
tanto, los ganaderos están capacitándose y mostrando la capacidad de sus
vacas, como en el concurso la vaca lechera. Este tipo de actividades permite
observar y determinar la calidad del ganado. Además de ampliar las
posibilidades del reconocimiento nacional. Aunque la producción en las tierras norteñas se ve
afectada por el clima, los ganaderos tienen a su favor la tecnología y es
importante destacar que Los productores de leche, en general están en
desventaja, ya que el promedio de producción de una vaca en Nicaragua es de Con una inversión que supera los 536 mil dólares,
para la planta de acopio de leche y capacitación de los ganaderos, se espera
que el ganado en el norte del país supere las expectativas de producción. La
esperanza de los productores es incrementar la calidad del producto y por su
parte el cliente podrá exigir calidad también. Las metas también apuntan a
mantener un hato de raza adecuada, que asegure la calidad del ganado y
permita mejores y mayores ventas en las distintas ferias ganaderas y
competencias en el ámbito internacional. Revista El Esteliano Web: www.elesteliano.com Correo:elesteliano@elesteliano.com Telefax # 713-2164. |
