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RECETAS
DE COCINA |
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COSTILLA DE CERDO EN
SALSA DE TOMATE Ingredientes: 1 ½ libra de costilla
de cerdo en pedazos 5 tomates ½ cebolla picada 1 diente de ajo
exprimido 3 cucharadas de
vinagre suave Gotas de salsa
inglesa Sal y pimienta al
gusto Preparación: Lave
bien la costilla, póngala en una olla y cubra con agua del chorro. Deje que
rompa hervor y espume, agregue sal, especias y un ramo de hierbas aromáticas
(perejil, hierbabuena, laurel), ó lo que tenga de olor, cocine ½ hora tapada.
Pasado este tiempo destape y cocine hasta que el agua se haya consumido del
todo, deje seguir cocinando en seco para que la costilla se dore de todos lados; condimente con sal a su gusto
y agregue el resto de los ingredientes y tape unos 15 minutos, mueva de vez
en cuando para que se fría parejo el tomate y cebolla. Prueba el sazón y corrija lo necesario. Este plato lo puede
servir con arroz blanco o yuca salcochada. |
GALLETAS DE MIEL
Ingredientes:
½ taza de margarina
1 taza de azúcar
2 cucharadas de miel de abeja
½ cucharada de sal
2 huevos
1 ½ taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de vainilla
Preparación: Mezcle junto margarina, azúcar, miel y
sal. Agregue los huevos uno a uno batiendo después de cada adición. Agregue
la harina previamente cernida con el polvo de hornear, por ultimo agregue la
vainilla. Engrase un molde para hornear galletas y vierta ½ cucharadita de
esta pasta por cada galleta ponga un pedacito de semilla de marañon si así lo desea. Hornee a
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