ARROZ CON CHAMPIÑONES

Ingredientes

300 g arroz largo, 200 g champiñones, 200 ml caldo de carne, 2 dientes ajo, 1 cebolla, 1 ramita perejil, sal.

Primero ponemos dos medidas de agua por cada medida de arroz a hervir en una cazuela, con un poco de sal. Cuando hierva el agua echamos el arroz y lo hervimos, removiendo de vez en cuando, el tiempo que nos indique su envase, dejándolo preferentemente al denté.

Aparte, picamos muy fina la cebolla y la ponemos en una sartén mediana. Mientras, cortamos los champiñones y picamos el ajo. Cuando veamos la cebolla ponerse tierna, añadimos los champiñones y el ajo y lo salteamos unos minutos.

Una vez listo, lo añadimos a una cacerola junto con el arroz y le echamos el caldo de carne. Dejamos dos minutos a fuego lento, espolvoreamos con perejil picado y servimos.

PECHUGA DE POLLO CON CHAMPIÑONES

Ingredientes

400 g de filetes de pechuga de pollo

300 g de champiñones

1 cebolla, 1 tomate, 1 diente de ajo, jerez seco

mantequilla, aceite de oliva, orégano, pimienta, sal.

Primero limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas. Luego cortamos en cuadraditos pequeños la cebolla, el tomate y el diente de ajo. Freímos en una sartén mediana los filetes y los guardamos en el horno apagado para que conserven el calor.

En la misma sartén añadimos una cucharada de mantequilla y ponemos los champiñones, la cebolla y el ajo. Cuando estén dorados, agregamos una cucharada de jerez seco y dejamos un minuto reposar.

A continuación ponemos el tomate picado y un poco de orégano, salpimentamos al gusto y dejamos cocer unos minutos. Finalmente, vertimos el contenido de la sartén sobre los filetes.