PIÑA COLADA

Ingredientes:

1 Vaso de jugo de piña concentrado

3 Onzas de ron

4 Onzas de crema de coco

2 Cucharaditas de crema de leche

2 Cucharadas de leche condensada

Hielo picado

Trocitos de piña y cerezas para decorar

Preparación:

Batir todos los ingredientes en la licuadora. Servir en copas grandes y amplias. Decorar con un trocito de piña y una cereza el borde de cada copa.

POLLO CON CHAMPIÑONES

Ingredientes:

6 Presas de pollo sazonadas al gusto

2 Cucharadas de aceite

2 Cucharadas de margarina

1 Taza de caldo de pollo

1-1/2 Taza de coca-cola

½ Taza de leche evaporada

1 Cebolla picada finamente

3 Dientes de ajo molido

½ cucharadita de curry (opcional)

1 Taza de champiñones cortados en

trozos previamente fritos en margarina

2 Cucharadas de harina

Cilantro, perejil y sal al gusto

Preparación:

1. Derretir la margarina con el aceite. Freír las piezas de pollo durante 15 minutos.

2. Colocar en la licuadora el caldo de pollo, la coca-cola, la leche evaporada, la cebolla, el ajo, el curry, el cilantro, el perejil y la sal. Agregar esta mezcla a las presas de pollo.

3. Cocer a fuego lento 15 minutos. Añadir la harina disuelta en un poco de agua. Dejar unos minutos hasta que espese un poco la salsa.

4. Agregar los champiñones y revolver. Servir caliente.