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RECETAS
DE COCINA |
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CREMA DE LENTEJAS. Ingredientes: ½ lb
de lentejas 2 tazas de leche. 3 cucharadas de margarina. Pan en trocitos. Sal y pimienta al gusto. Procedimiento: Deje las lentejas
en agua remojándolas unas dos horas antes de preparar o por la noche. Cocine
a fuego suave las lentejas, removiendo de vez en cuando. Cuando están suaves
pasarlas por la licuadora, agregue la leche y ponga de nuevo al fuego, cocine
unos momentos y agregue la margarina, condimente con sal y pimienta. Sirva
bien caliente en plato sopero con pedacitos de pan tostado. FETUCHINI AL VINO. Ingredientes: 2 zanahorias medianas 1 cebolla grande picada fina ½ taza de vino 1 lata pequeña de salchichas
partidas 1 tomate grande pelado y en
trozos 1 hoja de laurel 2 clavos de olor 2 cuhcaradas
de razonador. 1 consomé de res. Procedimiento: Disuelva el
consomé en una taza de agua. Sofría en la mantequilla caliente las carnes molida junto con la cebolla, hasta que cambie
de color. agregue el tomate, laurel, clavos de olor,
taza de agua con consomé, vino, salchichas y las zanahorias. Tape la cacerola
y cocine a fuego lento hasta que se ablande todo, cocine aproximadamente 1 ½
horas. Tiene que quedar con salsa, si se seca agregue agua. Aparte cocine la
pasta con agua, sal, tallos de cebolla y 2 ajos y 1 cucharada de aceite,
cocine hasta que estén suaves. Luego sáquela, escurra y lave la pasta.
Sofríala en un poco de cebolla y margarina, en un molde agregue la carne que ya
tiene lista, rocíela con queso parmesano y ponga al horno por DULCE DE CAMOTE CON NARANJA. Ingrediente: 5 naranjas medianas 1 copita de aguardiente Procedimiento: Los camotes se
cocinan al vapor y se les quita la
cáscara. Al jugo de naranja se le añade el azúcar, el licor y la margarina
ligeramente ablandada y en trocitos. Se mezclan bien los ingredientes y se añaden
los camotes, revolviendo, sobre fuego lento con una palita de madera, por
unos cinco minutos, retírelo del fuego y espolvoree con canela, sírvalo
caliente o frió. |