|
RECETAS
DE COCINA |
|
POLLO AL AJILLO Ingredientes para 4 personas: 1 pollo de 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de perejil picado, Un vasito de caldo de carne (no es imprescindible), 250 cl. de aceite, Sal y pimienta. Vaciar, chamuscar y limpiar el pollo; trocearlo en 16
partes; freírlo bien, de modo que quede doradito. Retirarlo de la sartén y
quitar la mitad del aceite. Poner ahora en la sartén el ajo bien picado;
cuando esté a medio dorar añadir el pollo y dejar hacer un poco para que el
pollo coja sabor. Agregar el vino blanco y cuando haya reducido su alcohol,
añadir el jugo de carne, si se desea. Dejar cocer otros 5 minutos. Poner en
una cazuela de barro caliente y espolvorearlo con el perejil picado. ENSALADA DE ATÚN CON PEPINO ENSALADA DE ZANAHORIAS
CON MANZANA Ingredientes para 4 personas: 300 gr. de zanahoria cortada en dados y cocida, 50 gr. de apio cortada en juliana fina, 100 gr. de manzana cortada a dados (en almíbar), 50 gr. de cebolla cortada fina. Para el aliño: Mayonesa, sal y pimienta blanca. Mezclar todos los ingredientes. Colocar en una
bandeja y decorar con zanahoria rallada por encima. TIRAMISU Ingredientes: 500 gr. de queso parmesano, 6 huevos, 6 cucharadas de azúcar, 1 sobre de azúcar vainillado. Café fuerte, Ron o algún licor, 400 ó 500 gr. de bizcochos. Mezclar las yemas con el azúcar. Montar hasta que
blanquee. Añadir el queso y mezclar hasta obtener una crema homogénea. Echar
3 cucharadas de ron y a continuación las claras a punto de nieve. Mezclarlo
todo y menear suavemente. Poner el café y otras 3 cucharadas de ron en un
molde. Mojar el bizcocho en el café y ponerlo en otro molde, mejor si es
cuadrada. Cubrir con una capa de queso y seguir así hasta que se acabe.
(Suelen ser 3 capas). Guardarlo 2 horas en la refrigeradora y añadir cacao
amargo antes de servir. |